Le Vignoble
A flanc de coteaux et dominant la Vallée de la Marne, le vignoble d'Hautvillers, commune classée Premier Cru, s'étend sur une superficie de 275 hectares où l'on cultive avec grand soin les trois cépages Champenois : Pinot Noir, Meunier et Chardonnay.
Notre vignoble, quant à lui, compte près de 10,5 ha de vignes ainsi réparties sur le terroir d'Hautvillers :
- Pinot Noir 4,45 ha
- Meunier 3,74 ha
- Chardonnay 2,28 ha
à l'exception de 27 ares de Pinot Noir sur Cumières, village lui-même classé Premier Cru et réputé pour ses excellents Pinots Noirs.
En tout, ce sont pas moins de 160 parcelles que nous cultivons sur 27 zones différentes !
Nos champagnes reflètent ainsi l'identité d'un terroir unique, idéalement situé au coeur de la Champagne. Le morcellement des parcelles sur ce terroir d'exception et la diversité de leur exposition permet d'adapter le cépage à chaque type de terrain.
Les coteaux qui dominent la Vallée de la Marne et situés autour de l'Abbaye d'Hautvillers conviennent notamment parfaitement à la culture du cépage Chardonnay.
Pour en savoir plus sur le vignoble champenois, rendez-vous sur le site du CIVC > ICI