Automne
CRUMBLE DE MIRABELLES AU THYM
POUR 4 PERS. :
- 600g de mirabelles
- 2 c. à soupe de miel d'accacia
- 40g de poudre d'amande
- 40g de farine
| - 30g de sucre roux
- 40g de beurre demi-sel
- 15g de beurre
- 1 brin de thym citron
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Démarrez la marmelade de mirabelles :
Faites fondre 15g de beurre avec le miel, ajoutez les mirabelles dénoyautées et parsemez de thym citron. Faites cuire doucement pour obtenir une marmelade.
Préparez la pâte à crumble :
Mélangez le beurre demi-sel pommade avec la farine, le sucre roux et la poudre d'amande.
Répartissez les mirabelles dans un plat à gratin (ou 4 petits ramequins).
Émiettez le crumble dessus et faites cuire au four à 220°C pour compoter l'ensemble et gratiner le crumble.
A accompagner de notre Cuvée Henri Martin